Cucina L'atelier

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長崎は上五島の漁船「カモメ丸」が引き揚げた天然鮮魚と、
西宮は山口町で有機農業を営む農家、吉井さんが育てた味が強く瑞々しい野菜。
当店はこの二つを中心にすえたイタリア料理店です。

カモメ丸の魚は水揚げされたらすぐに一匹ずつ神経締めされます。
そのおかげで神戸の当店まで釣りたてのピチピチ感を保ったまま運ばれてきます。
野菜も、吉井さんが畑から当店まで配達してくださるのでまさに新鮮そのもの。
この二つをシェフ山内が丁寧に、時に和の技術も駆使しながら素材が最大に活きるよう調理しています。

ご来店してくださったお客様のお時間が許す限り、当店の料理をご堪能いただければとても幸せです。

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釣りあげた大物に大興奮の山内シェフ


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今日も取れ立て有機野菜を持って来てくれた吉井さん